Varškės ir pomidorų pyragas pagal Beatą

Igredientai:
200 g. šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos
180 g. pusriebės varškės
2 kiaušiniai
0,5 a. š. kmynų
0,5 a. š. džiovintų raudonėlių
Druskos, pipirų
4 nedideli pomidorai
1 v. š. alyvuogių aliejaus (nebūtinai)
Šviežių bazilikų lapelių (aš naudojau džiovintus)

Eiga:
Atitirpintą tešlą supjaustome į tiek dalių, kokio dydžio pyrago ar pyragų norime.
Varškę išsukame su kiaušiniais, įberiame kmynų, raudonėlių, druskos ir pipirų.

Skardą padengiame kepimo popieriumi ir išklojame tešlą. Palikę apie 2 cm. nuo krašto, lakštą neaštriu peiliu apipjauname, tik neįpjauname tešlos iki galo. Tešlą (išskyrus kraštelius) kas 2-3 cm. subadome šakute ir ant jos tepame varškės masę.
Pomidorus perpjauname pusiau, supjaustome plonais griežinėliais ir vieną kitu šiek tiek pridengdami, išdėliojame ant varškės. Lengvai pabarstome druska, pipirais, ir, jei norisi, pašlakstome alyvuogių aliejumi.
Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol tešla pakyla ir paruduoja, o pomidorai truputį apdžiūva. Ištrauktą iš orkaitės pyragą pabarstome bazilikais. Skanaus :)

Šaltinis: "Metai Beatos virtuvėje"