Spagečiai su mėsos kukuliais

Ingredientai:

500 g. spagečių makaronų

800 g. konservuotų luptų pomidorų savo sultyse1 kg. maltos mėsos (naudojau kiaulienos ir jautienos)

1 didelis svogūnas

100 g. fermentinio arba kietojo sūrio

1 a. š. druskos

1 a. š. maltų juodųjų pipirų

1 v. š. prieskonių mišinio maltai mėsai

1 v. š. džiovintų bazilikų

Šlakelis alyvuogių aliejaus

Eiga:

Svogūną supjaustyti kubeliais ir apkepti su šlakeliu aliejaus. Maltą mėsą sumaišyti su druska, pipirais, prieskoniais maltai mėsai, kepintais svogūnais ir suformuoti kukulius. Keptuvėje su įkaitintu aliejumi šiek tiek apkepti kukulius, sumažinti ugnį ir uždengus palikti troškintis. Tuo tarpu konservuotus pomidorus susmulkinti (blenderiu, arba supjaustyti peiliu), supilti į keptuvę, kur troškinasi kukuliai, suberti baziliką ir išmaišius dar patroškinti. Jeigu skysčio atrodo per daug, tai troškinti neuždengtoje keptuvėje, kad šiek tiek nugaruotų. 

Makaronus išvirti ir nupilti vandenį. 

Į lėkštę įdėti makaronų, ant jų sudėti mėsos kukulius su padažu ir užberti tarkuoto sūrio. Skanaus :)

Tortilijų lazanija

Ingredientai:
6 vnt. tortilijų
1 kg. maltos kiaulienos ir jautienos
800 g. konservuotų smulkintų pomidorų
1 svogūnas
150 g. fermentinio sūrio
Druska
Pipirai
Prieskoniai maltai mėsai
Džiovinti bazilikai
Šlakelis alyvuogių aliejaus

Eiga:
Įkaitintame aliejuje apkepinti smulkintą svogūną, kol pagels. Tada į tą pačia keptuvę suberti maltą mėsą, prieskonius,ir viską vis pamaišyti, kad neliktų stambių mėsos gumuliukų. Taip kepti apie 20 minučių. Tada į apkepusią mėsą supilti konservuotus smulkintus pomidorus, ir patroškinti dar geras 15-20 minučių.
Apvalią kepimo formą aptepti aliejumi ir ant dugno kloti pirmą tortilijos lakštą. Lakštą aptepti maždaug šeštadaliu mėsos padažo. Ant viršaus vėl dėti tortiliją, ant jos padažą ir taip sluoksniuoti visas šešias tortilijas su padažu. Ant viršutinės tortilijos uždėjus padažą, suberti tarkuotą sūrį ir kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių. Skanaus :)

Porų ir šoninės tarta

Ingredientai:
230g. miltų
110g. sviesto
1 kiaušinis
1 nedidelis poras
300 g. rūkytos šoninės
200 ml 35% riebumo grietinėlės
180 ml. pieno
4 kiaušiniai
100 g. fermentinio sūrio
Šlakelis alyvuogių aliejaus
Druska
Pipirai
Persilado prieskonių mišinys

Eiga:
Sviestą supjaustome smulkesniais gabaliukais ir subertame į miltus. Pirštais triname miltus su sviestu, kol masė taps biri (galite naudotis ir virtuviniu kombainu). Į šią masę įmušame kiaušini, ber
iame žiupsnelį druskos ir užminkome tešlą. Paruoštą tešlą įdedame į šaldytuvą.
Šoninę supjaustome kubeliais ir beriame į kep
tuvę su įkaitintu aliejumi. Tada kruopščiai nuplautą porą supjaustome kubeliais, beriame į keptuvę su šonine ir kartais pamaišant kepame kelias minutes, kol porai suminkštės. Paliekame atvėsti.
Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių.
Kepimo indą, kuriame kepsime tartą, ištepame aliejumi, kad tešla nepriliptų. Tada iškočiojame tešlą ir padengiame ja kepimo indą, Subadome šakute, ir šauname į orkaitę. Kepti reikia kol pradės lengvai ruduoti, apie 10-15 minučių.
Tuo tarpu sutarkuojame sūrį ir padaliname jį į dvi dalis. Dubenyje gerai išmaišome grietinėlę, pieną, kiaušinius ir vieną dalį sūrio. Ten pat įmaišome atvėsusius porą su šonine. Įberiame druskos, pipirų ir persilado prieskonių. Gautą masę supilame ant iškepusios tešlos ir kepame 180 laipsnių orkaitėje, apie 30 minučių. Skanaus :)

Įdarytos paprikos

Ingredientai:
5 nedidelės paprikos
500 g. faršo
100 g. ryžių
Prieskoniai

Eiga:
Pirmiausiai išvirti ryžius. Tada išpjauti paprikos viršūnėlę ir išvalyti likusias sėklytes. Faršą išmaišyti su ryžiais ir mėgiamais prieskoniais. Paprikas prikimšti įdaru, sudėti į puodą (stačiai) ir įpilti vandens, kad užlietų apie pusę paprikos. Troškinti ant vidutinės ugnies apie 30 minučių. Patiekti su bulvėmis arba bulvių koše, pagardinti pomidorų padažu ir grietine. Skanaus :)

Faršo lizdeliai su bulvėmis

Ingredientai:
500 g. kiaulienos faršo
1 kiaušinis
Nubrauktas šaukštas krakmolo
2 a. š. majonezo
1 skiltelė česnako
1 svogūnas
Druska, pipirai, kiti mėgiami prieskoniai.
Įdarui
3 vidutinio dydžio bulvės
2 šaukštai majonezo (aptepimui)
100 g. fermentinio sūrio

Eiga:
Bulves supjaustyti kubeliais ir kelias minutes apvirti pasūdytame vandenyje. Smulkiai supjaustyti svogūną ir česnaką. Faršą išmaišyti su kiaušiniu, krakmolu, majonezu, svogūnu, česnaku ir prieskoniais. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi, ir faršą padalinus į lygias 5 dalis formuoti paplotėlius, kraštuose paliekant bortelius.

Bulves pagardinti prieskoniais, faršo paplotėlius aptepti majonezu ir ant jų sudėti bulves.

Pašauti į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti, kol bulvės gražiai paruduos (aš kepiau apie 35 min.). Galiausiai ant viršaus uždėti sūrio ir kepti, kol jis išsilydis. Skanaus :)
Receptą radau čia .

Kibinai

Ingredientai tešlai:
1 kg. miltų
300 g. sviesto (82% arba kaimiško)
250 g. grietinės (30% riebumo)
4 kiaušiniai
Druska, pipirai

Ingredientai įdarui:
1 kg. kiaulienos sprandinės
300-400 g. svogūnų
100 g. sviesto
3-4 šaukštai karšto vandens
Druska, pipirai

Kiaušinis aptepimui

Eiga:
Mėsą supjaustyti labai mažais kubeliais, susmulkinti svogūnus. Puodelyje ant ugnies ištirpinti sviestą. Į dubenį sudėti mėsą, svogūnus, supilti atvėsusį sviestą, įpilti 3-4 šaukštus karšto vandens ir pagardinus druska bei pipirais gerai išmaišyti.
Tešlai pirmiausia reikia išlydyti sviestą. Į atskirą dubenį suberti miltus, atvėsusį sviestą, grietinę, įmušti kiaušinius, berti druską ir pipirus. Tada gerai išminkyti tešlą.
Išminkius atsignybti maždaug kiaušinio dydžio tešlos gabaliuką ir iškočioti apvalų blynelį. Ant jo dėti mėsos įdarą, formuoti kibiną ir dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą. Stengtis nepalikti oro tarpų, kad kepant neišbėgtų skystis. Suformavus visus kibinus, juos aptepti plaktu kiaušiniu ir šauti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Aš jungiu funkciją kaitinimo iš viršaus ir apačios, su ventiliatoriumi. Kepti apie 25 - 30 minučių, kol įgaus norimą spalvą. Skanaus :)
P.S. man iš šito kiekio išeina apie 20 kibinų.

Faršo kukuliai su daržovėm

Ingredientai:

500 g. faršo
250 g. morkų (aš naudojau mažytes šviežias morkytes)
3 dideli pomidorai
2 svogūnai
2 v. š. BBQ padažo
Sauja žalumynų
Prieskoniai

Eiga:
Morkas supjaustyti gana stambiais gabaliukais (mažiausių visai nepjausčiau), suberti į troškintuvą, užpilti stikline vandens ir įbėrus žiupsnelį druskos palikti troškintis. Tuo metu faršą išmaišyti su prieskoniais ir formuoti mažus kukuliukus. Juos taip pat sudėti į troškintuvą su morkomis ir uždengti. Tada pomidorus užpilti verdančiu vandeniu, kad vėliau lengviau nusiluptų odelė. Svogūnus susmulkinti ir berti į kukulius su morkomis. Nuo pomidorų nulupti odeles, ir supjaustyti kubeliais (galima smulkinti ir blenderiu). Juos suberti į troškintuvą, įberti norimų prieskonių, viską gerai išmaišyti, ir troškinti atidengus, kol liks nedaug skysčio. Galiausiai suberti smulkintus žalumynus, užpilti padažą, ir pakaitinus dar apie 5 minutes, galima patiekti. Man prie šio patiekalo labai tiko spagečiai. Skanaus :)

Čili sriuba

Ingredientai:
500 g. faršo
4 pomidorai
3 skiltelės česnako
1 svogūnas
Skardinė pupelių (naudojau aštriame padaže)
1 čili pipiras
Prieskoniai
50 g. fermentinio sūrio

Eiga:
Susmulkinti svogūną ir kepinti įkaitintame aliejuje, kol įgaus auksinę spalvą. Tada į keptuvę su svogūnais suberti faršą, gerai išmaišyti ir palikti troškintis.

Tuo metu nublanširuoti ir nedideliais kubeliais supjaustyti pomidorus, susmulkinti česnaką ir suberti į puodą.

Pomidorus su česnaku patroškinus kelias minutes, į juos suversti pasitroškinusį faršą, supilti pupeles su visu skysčiu, berti norimus prieskonius, smulkintą čili pipirą ir jei reikia, įpilti vandens. Patroškinus apie 10 minučių sriubą jau galima pilti į indus ir užtarkuoti fermentinio sūrio. Skanaus :)

Faršu įdarytos bulvės

Ingredientai:
6 didelės bulvės
500 g. faršo (naudojau kiaulienos)
100 g. fermentinio sūrio
Svogūnas
Kiaušinis
Prieskoniai

Eiga:
Svogūną susmulkinti nedideliais kubeliais. Į faršą įmaišyti svogūną, kiaušinį ir norimus prieskonius. Bulves nulupti, nuplauti, perpjauti išilgai per pusę. Tada bulvių puseles išskobti šaukštu arba peiliu (aš naudojausi abiem). Bulvių puseles prikimšti faršu, ir jas išdėlioti ant aliejumi išteptos skardos.

Pašauti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti valandą. Tada ant kiekvienos puselės berti sūrį ir pakepti, kol jis išsilydis. Skanaus :)

Daržovių ir kiaulienos troškinys

Ingredientai : 

0,5 kg. kiaulienos  (naudojau sprandinę)                

3 didelės bulvės

2 morkos

1 svogūnas

4 skiltelės česnako

200 g. pievagrybių

Prieskoniai

Eiga: 
Kiaulieną supjaustyti kubeliais ir kepti troškintuve įkaitintame aliejuje.

Tuo tarpu pusžiedžiais supjaustyti svogūną ir susmulkinti česnaką. Juos suberti į kepančią mėsą,  išmaišyti ir uždengus palikti troškintis.

Po 20 minučių į troškintuvą berti kubeliais pjaustytas bulves ir griežinėliais pjaustytas morkas, pagardinti prieskoniais, ir įpylus stiklinę vandens, leisti toliau troškintis. 

Po 10 minučių nulupti ir griežinėliais supjaustyti pievagrybius, juos suberti į troškinį ir patroškinti dar 15 minučių. Skanaus :)

Orkaitėje kepta šoninė

Ingredientai:
0,5 kg. šoninės (aš naudojau su kauliukais)
Pusė citrinos
Prieskoniai
3 skiltelės česnako
Keli lauro lapai

Eiga:
Šoninę įtrinti prieskoniais ir ant jos išspausti citrinos sultis. Česnaką supjaustyti griežinėliais, juos ir lauro lapelius suberti ant šoninės ir palikti marinuotis bent kelias valandas. Išsimarinavusią šoninę šauti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti apie valandą. Skanaus :)

Piemenų pyragas / Shepards pie

Ingredientai:
8 didelės bulvės
100 ml. pieno
150 g. fermentinio sūrio
500 g. faršo (naudojau kiaulienos)
Didelė morka
Svogūnas
3 saujos šaldytų žirnelių
200 g. pievagrybių
3 v. š. tomato
2 v. š. miltų
Stiklinė sultinio
Prieskoniai

Eiga:
Bulves išvirti, į jas pilti pieną ir gerai sutrinti. Morką supjaustyti griežinėliais, svogūną pusžiedžiais ir berti į įkaitintą aliejų. Tada sudėti faršą, žirnelius (mano turimi ilgai nesuminkštėja, todėl dedu iš karto, jei naudosit konservuotus - dėti prieš pat baigiant troškinti), berti prieskonius ir uždengus troškinti. Po apie 10 minučių į faršą suberti nuluptus ir griežinėliais supjaustytus pievagrybius. Po maždaug dar 5 minučių pilti tomatą, o dar po poros - maišant po truputį suberti miltus. Tada supilti sultinį ir troškinti atidengtoje keptuvėje, kol išgaruos skystis. Per tą laiką sutarkuoti sūrį. Faršui baigus troškintis, keptuvės turinį sudėti į riebalais išteptą skardą, tada ant viršaus sudėti bulvių košę, išlyginti paviršių ir berti sūrį.

Skardą pašauti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti, kol sūris išsilydis ( apie 15 minučių). Skanaus :)
Recepto idėja čia, tačiau šiek tiek pakeičiau :)

Kiaulienos tefteliai pievagrybių padaže

Ingredientai:
500 g. faršo
100 g. ryžių
3 svogūnai
300 g. pievagrybių
120 g. grietinės
3 česnako skiltelės
2 saujos petražolių
2 šaukštai miltų
Prieskoniai

Eiga:
Ryžius išvirti. Vieną svogūną smulkiai supjaustyti ir apkepti aliejuje, kol pagels. Užkaisti puode vandenį kukuliams. Į faršą sudėti keptus svogūnus, virtus ryžius ir berti prieskonius. Gerai išmaišius formuoti norimo dydžio kukulius, ir dėti juos į verdantį vandenį maždaug 20-čiai minučių.

Tuo metu gaminame padažą. Likusius 2 svogūnus smulkiai supjaustyti, susmulkinti česnaką ir berti į keptuvę su aliejumi. Tada nulupti ir griežinėliais supjaustyti pievagrybius. Juos iberti į keptuvę su svogūnais,berti prieskonius ir uždengus patroškinti apie 5 minutes. Tada atidengti, ir leisti skysčiui išgaruoti. Skysčiui išgaravus maišant suberti miltus. Vis dar maišant, įpilti samtį sultinio, iš verdančių kukulių ir supilti grietinę ir smulkintas petražoles, jei reikia, pagardinti prieskoniais.

Kai kukuliai bus virę apie 20 minučių, juos sudėti į padažą, ir dar 5 minutes patroškinti, vis užpilant padažo. Skanaus :)

Kėdainių blynai

Ingredientai:
8 bulvės
250 g. faršo
2 svogūnai
2 kiaušiniai
Prieskoniai

Eiga:
Vieną svogūną smulkiai supjaustyti ir pakepinti aliejuje, kol pagels. Kai atvės svogūnus sudėti į faršą, pagardinti mėgiamais prieskoniais ir gerai išmaišyti. Tada sutarkuoti nuluptas ir nuplautas bulves, ir likusį svogūną. Į bulvių masę jeigu išeina, nupilti šiek tiek skysčio nuo tarkių, kad blynai būtų tvirtesni. Tada mušti kiaušinius, berti prieskonius ir išmaišyti. Į įkaitintą keptuvę su aliejumi dėti šaukštą bulvių masės, iš faršo suformuoti nestorą "blynuką" ir į keptuvę ant bulvių. Ant viršaus uždėti dar tarkuotų bulvių tiek, kad gerai uždengtų faršą. Kepti iš abiejų pusių, ant mažos ugnies apie 20 minučių. Skanaus :)
P.S. Man gavosi 4 dideli blynai.

Pupelių troškinys su kiaulienos dešrelėm

Ingredientai:
1 svogūnas
2 morkos
500 g. kiaulienos dešrelių
2 skardinės konservuotų pupelių (1 baltų, 1 raudonų)
5 šaukštai tomato
Prieskoniai

Eiga:
Išvirti kiaulienos dešreles (verda apie 15 min.). Pakepinti smulkiai pjaustytą svogūną, per tą laiką morkas supjaustyti griežinėliais ir suberti į keptuvę su svogūnais. Į tą pačią keptuvę įpilti samtį  sultinio nuo dešrelių ir troškinti, kol morkos bus minkštos. Išvirusias dešreles supjaustyti griežinėliais. Morkas su svogūnais supilti į puodą, suberti dešreles ir pupeles. Nuo pupelių nupyliau maždaug pusę skysčio, likusį pyliau į puodą, kartu su pupelėmis. Supilti tomatą, pagardinti prieskoniais ir patroškinti apie 10 minučių. Skanaus :)

Kiaulienos kepsniai užkepti morkom ir česnaku

Ingredientai:
600 g. kiaulienos
2 didelės morkos
5 skiltelės česnako
4 šaukštai majonezo
150 g. fermentinio sūrio
Prieskoniai

Eiga:
Kiaulieną supjaustyti apie 1cm. storio gabaliukais, iš abiejų pusių apibarstyti mėgiamais prieskoniais. Morkas sutarkuoti burokine tarka, į jas berti smulkiai supjaustytą česnaką, sudėti majonezą, druską, pipirus ir išmaišyti. Į skardą dėti kiaulieną, ant viršaus uždėti morkų masę ir kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių. Tada ant viršaus užberti sūrio ir kepti, kol jis išsilydis. Skanaus :)

Lietuviškas karbonadas su pievagrybių padažu

Ingredientai:
400 g. kiaulienos
300 g. pievagrybių
Svogūnas
3 skiltelės česnako
2 v. š. miltų
100 ml. grietinės
Kiaušinis
Malti džiūvėsiai apvoliojimui
Prieskoniai

Eiga:
Mėsą supjaustyti 1cm storio griežinėliais, išmušti mėsos plaktuku. Į kiaušinį suberti prieskonius ir išplakti. Mėsą apvolioti plakinyje ir džiūvėsiuose, ir kepti aliejuje abi puses po 5 minutes. Susmulkinam svogūną ir česnaką, pievagrybius supjaustom griežinėliais ir viską troškiname uždengtoje keptuvėje. Atidengiam keptuvę ir palaukiam kol išgaruos skystis. Tada į keptuvę įberiam miltus ir gerai išmaišom. Supilam grietinę, prieskonius ir patroškinam porą minučių. Padažą dedam ant karštų karbonadų. Skanaus :)

Troškinti rauginti kopūstai su kiauliena

Ingredientai:
800 g. raugintų kopūstų
500 g. kiaulienos
200 g. pomidorų padažo
Prieskonių

Eiga:
Kopūstai buvo rūgštūs, todėl juos perpyliau vandeniu. Tada sudėjau į puodą ir  troškinau. Tuo metu mėsą supjausčiau kubeliais, apibėriau prieskoniais ir paskrudinau 10 minučių. Paskui mėsą sudėjau į kopūstus ir troškinau apie 50 minučių. Tada įbėriau dar prieskonių, supyliau pomidorų padažą ir troškinau dar 10 minučių. Patiekti su karštomis virtomis bulvėmis. Skanaus :)

Aštrus mėsos ir pupelių troškinys

Ingredientai:
500 g. kiaulienos
2 skardinės pupelių
2 maži svogūnai
Didelė morka
Prieskoniai

Eiga:
Mėsą supjaustyti kubeliais, suberti į troškintuvą ir troškinti. Tuo metu supjaustyti svogūnus ir sutarkuoti morką. Viską suberti į troškintuvą ir troškinti apie 40 minučių. Tada supilti pupeles, prieskonius (tarp jų bėriau nemažai čili) ir tparoškinti dar 10 minučių. Skanaus :)

Salotos su karšta kiauliena

Ingredientai:
Iceberg salotos keli lapai
Pusė raudono svogūno
Didelis pomidoras
Pusė ilgojo agurko
150 g. kiaulienos kumpio
100 g. fermentinio sūrio
3 riekutės batono
Pusė citrinos
2 v.š. alyvuogių aliejaus
Druskos
Pipirų

Eiga:
Suplėšyti salotos lapus, susmulkinti agurką, pomidorą, pusžiedžiais supjaustyti pomidorą. Viską sumaišyti, užpilti citrinos sultimis, aliejumi, berti druską ir pipirus. Kiaulieną supjaustyti šiaudeliais, pabarstyti druska ir pipirais, ir 10 minučių pakepinti. Batoną supjaustyti kubeliais ir paskrudinti sausoje keptuvėje. Viską sumaišyti ir apibarstyti smulkiai tarkuotu sūriu. Skanaus :)