Azijietiškas vištienos ir brokolių troškinys

 Ingredientai

500 g. vištos krūtinėlės

1 brokolis, arba 400 g. šaldytų brokolių

Svogūnas

1 v.š. medaus

1 v.š. sojos padažo

Žiupsnelis druskos

Žiupsnelis pipirų 

Žiuspsnelis džiovinto imbiero

Šlakelis alyvuogių aliejaus kepimui

1 a.š. sezamo sėklų papuošimui

Eiga:

Keptuvėje įkaitinti aliejų ir suberti kubeliais susmulkintą svogūną. Kai svogūnas pagels, suberti kubeliais pjautytą vištieną ir kelias minutes pakepti. Brokolius sudedame į vištieną (jei naudojame visą brokolį - prieš tai supjaustome žiedynais). Pagardiname druska, pipirais ir imbieru. Patroškiname kelias minutes, ir sudedame medų ir sojos padažą. Viską gerai išmaišius patroškiname dar porą minučių, kol išgaruos skystis. Sudėjus į lėkštę galima papuošti sezamo sėklomis.
Skanaus :)

"Kebabas" lėkštėje

 Ingredientai (maždaug dviems porcijoms) :

2 vnt. vištos ketvirčių be odos ir kaulų

250 g. šaldytų bulvyčių 

1/4 pekino kopūsto

2 nedideli pomidorai

Pusė ilgojo agurko

1 mažas raudonasis svogūnas

100 g. majonezo

3 v. š. vandens

1 skiltelė česnako

1 žiupsnelis džiovintų krapų

1 a. š. prieskonių mišinio vištienai

1 a. š. Vorčesterip padažo

Žiupsnelis druskos

Žiupsnelis pipirų

Aliejaus vištienos kepimui ir bulvyčių gruzdinimui

Eiga:

Pirmiausia vištieną pamarinuojame apie 15 min su prieskoniais, druska, pipirais ir vorčesterio padažu, tada iškepame keptuvėje. Kepti galima arba susmulkintą vištieną, arba supjaustyti jau iškepusią. Man labiau patiko kai susmulkinau dar prieš kepdama. 

Kol kepa vištiena, pekino kopūstą supjaustyti juostelėmis, agurką ir pomidorą susmulkinti norimo dydžio gabalėliais, svogūną supjaustyti žiedais. 

Keptuvėje įkaitinti tiek aliejaus, kad apsemtų bent pusę bulvyčių ir kepti vis pamaišant ant didelės ugnies. Žinoma, jei turite gruzdintuvę, bulvytes ruoškite joje. Iškepusias bulvytes pirmiausia suberkite į indą su popieriniu rankšluosčiu, kad sugertų aliejaus perteklių. Paskui pabarstyti druska.

Padažui į majonezą įspausti česnaką, įpilti vandens, įberti truputį druskos ir džiovintų krapų ir gerai išmaišyti
.

Visus paruoštus ingredientus išdėlioti lėkštėje. Skanaus :)

Karšti sumuštiniai su kepta vištiena

 

Ingredientai:

9 riekės sumuštinių duonos

2 kepti vištienos ketvirčiai be kaulų ir odos

100 g. fermentinio arba kietojo sūrio

1 nedidelis raudonasis svogūnas

3 v. š. majonezo

1 saujelė šviežių petražolių

1 žiupsnelis džiovintų bazilikų

Eiga:

Keptą vištieną supjaustyti smulkiais kubeliais, sūrį sutarkuoti burokine tarka, svogūną smulkiai supjaustyti, petražoles sukapoti. Taip paruoštus ingredientus sudėti į dubenį, įdėti majonezą ir gerai išmaišyti. Gauta mase aptepti duonos riekes, ir šauti į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepti apie 10 minučių (kol sumuštinių dugnas pradės šiek tiek ruduoti). Iškepusius sumuštinius apiberti džiovintais bazilikais. Skanaus :) P.S. puikus būdas sunaudoti keptos vištienos likučius :)

Vištienos kepsniai, užkepti ananasu ir sūriu

Ingredientai:
6 vnt. vištienos šlaunelių be kaulo (galima naudoti ir file kepsnius)

6 griežinėliai konservuotų ananasų

6 dideli griežinėliai fermentinio sūrio

1 a.š. džiovintų bazilikų

1 a.š. vitienos prieskonių

1 a.š. maltos saldžiosios paprikos

0,5 a.š. druskos

3 v.š. Vorčesterio padažo

3 v.š. alyvuogių aliejaus

Eiga:
Vištienos šlauneles pabarstyti vištienos prieskoniais, malta paprika, druska ir užpilti Vorčesterio padažu. Palikti pasimarinuoti apie pusvalandį. Tada keptuvėje įkaitinti aliejų ir sudėti vištienos kepsnelius. Apkepti iš abiejų pusių maždaug po 5-7 minutes. Kai vištiena jau bus iškepusi, ant kiekvieno kepsnelio uždėti po griežinėlį ananaso ir sūrio. Dar pakepti ant silnos ugnies uždengus keptuvę, kol sūris išsilydis. Galiausiai kepsnelius pabarstyti bazilikais. Skanaus :)

Vištienos kepsneliai su šviežiom daržovėm

Ingredientai:
2 vnt. vidinės vištienos filė
3 saujos špinatų
Pusė mažo agurko
5 vyšniniai pomidorai
3 saulėje džiovinti pomidorai
2 v. š. aliejaus nuo džiovintų pomidorų
1 v. š. Ghee sviesto
1 a. š. vištienos prieskonių


Eiga:
Ant vištos krūtinėlės suberti prieskonius, druską, pipirus ir palikti apie 15 min pasimarinuoti. Tada keptuvėje išlydyti sviestą ir apkepti vištieną iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos. Tuo tarpu į didelę lėkštę suberti špinatus, susmulkintus agurkus, pomidoriukus, ir džiovintus pomidorus ir apšlakstyti aliejumi nuo džiovintų pomidorų. Šalia sudėti iškepusius vištienos kepsnelius. Skanaus :)

Salotos su kepta vištiena

Ingredientai:
120 g. vištos krūtinėlės
80 g. salotų mišinio
4 vyšniniai pomidoriukai
3 saulėje džiovinti pomidorai,
3 v. š. aliejaus nuo džiovintų pomidorų
Svogūno laiškai
1/4 paprikos
1 a. š. vištienos prieskonių
Žiupsnelis druskos
Žiupsnelis pipirų

Eiga:
Vištos krūtinėlę supjaustyti kubeliais, užberti vištienos prieskonius, druską, pipirus ir apkepti išlydytame Ghee svieste, kol gražiais paruduos. Į lėkštę suberti salotas, į 4 dalis supjaustytus pomidoriukus, susmulkintus džiovintus pomidorus, svogūno laiškus ir papriką. Ant viršaus suberti iškepusią vištieną ir apšlakstyti aliejumi nuo džiovintų pomidorų. Skanaus :)

Vištiena su pomidorais, mocarela ir špinatais

Ingredientai:
1 vištos krūtinėlė
125 g. mocarelos sūrio
1 didelis pomidoras arba 2 maži
Sauja špinatų
Druska
Pipirai
Vištienos prieskoniai
Šlakelis alyvuogių aliejaus
Eiga:
Vištos krūtinėlę padaliname į dvi dalis, ir maždaug kas pusę centimetro pa
darome įpjovas, Įtriname druska, pipirais ir vištienos prieskoniais, Pomidorus ir mocarelą perpjauname pusiau ir supjaustome griežinėliais. Kepimo indą pašlakstome alyvuogių aliejumi ir dedame į jį vištieną. į kiekvieną įpjovą dedame po gabaliuką pomidoro, mocarelos ir kelis špinatų lapelius. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių. Skanaus :)

Karšti sumuštiniai su plėšyta vištiena

Ingredientai:
300g. keptos arba virtos vištienos
3 dideli pomidorai
Svogūnas
3 skiltelės česnako
12 riekelių forminės duonos
120 g. fermentinio sūrio
Žiupsnelis džiovintų bazilikų
Žiupsnelis prieskonių picai
Druska
Pipirai
Šlakelis alyvuogių aliejaus

Eiga:
Svogūną susmulkinti ir suberti į įkaitintą aliejų. Kepti, kol pagels. Tada susmulkinti česnaką ir suberti į kepančius svogūnus. Pomidorus nuplikyti verdančiu vandeniu, nulupti odeles, susmulkinti ir suberti į keptuvę su svogūnais. Vištieną suplėšyti arba supjaustyti į smulkias dalis ir taip pat berti į tą pačią keptuvę. Pagardinti druska, pipirais, berti bazilikus ir patroškinti kelias minutes, kol išgaruos skystis nuo pomidorų.
Gautą troškinuką paskirstyti ant duonos riekių, uždėti riekelėmis supjaustyto arba sutarkuoto sūrio ir išdėlioti kepimo popieriumi išklotoje skardoje. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol išsilydis sūris, o apačia bus traški (apie 10 min.). Iškepusius apibarstyti prieskoniais picai. Skanaus :)

Vištienos krūtinėlė su mocarela ir džiovintais pomidorais

Ingredientai:
1 vnt. vištos krūtinėlės (apie 600 g.)
125 g. mocarelos sūrio
8 vnt. saulėje džiovintų pomidorų
1 v.š. Vorčesterio padažo
Druska
Pipirai
Vištienos prieskoniai
Džiovinti bazilikai

Eiga:
Vištos krūtinėlę padaliname į 4 kepsnius. Pabarstome druska, pipirais, vištienos prieskoniais ir užpilame Vorčesterio padažu. Paliekame pasimarinuoti apie 20-30 minučių.
Pasimarinavusią vištieną dedame į keptuvę su trupučiu aliejaus. Apkepame ant nedidelės ugnies iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda. Tada ant vištienos dedame susmulkintus pomidorus ir griežinėliais supjaustytą mocarelos sūrį, keptuvę uždengiame dangčiu ir paliekame, kol išsilydis sūris. Galiausiai apiberiame džiovintais bazilikais. Skanaus :)

Salotos su vištienos šlaunelių mėsa

Ingredientai:
2 vnt. vištienos šlaunelių be kaulo ir odos
3 lapai "Iceberg" salotos
4-5 vyšniniai pomidorai
1 trumpas agurkas
20 g. fermentinio arba kietojo sūrio
1-2 riekelės batono
1 v. š. majonezo
1 v.š. Vorčesterio padažo
Druska
Pipirai
Vištienos prieskoniai

Eiga:
Pirmiausia vištieną pabarstome druska, pipirais ir vištienos prieskoniais bei apipilame Vorčesterio padažu. Paliekame pasimarinuoti 20-30 minučių.
Batoną supjaustome  nedideliais kubeliais ir paskrudiname sausoje keptuvėje, vis pamaišant, kad apskrustų visos pusės.
Pasimarinavusią vištieną pakepame keptuvėje, po maždaug
7 minutes iš abiejų pusių.
Kol kepa vištiena, į lėkštę suplėšome salotų lapus, ten pat beriame pomidoriukus, padalintus į keturias dalis ir supjaustytą agurką. Majonezą sumaišome su 2-3 arbatiniais šaukšteliais vandens ir gerai išmaišome, kad gautume skystesnį padažą. Juo apliejame salotas. Ant viršaus beriame sutarkuotą sūrį, dedame iškepusius vištienos gabalėlius ir užberiame skrudintą batoną. Skanaus :)

Vištienos kepsneliai

Ingredientai:
500 g vištos krūtinėlės
2 kiaušiniai
3 v. š. krakmolo
3 v. š. majonezo
Sauja žalumynų (krapai, petražolės, svogūnų laiškai)
Prieskoniai

Eiga:
Vištos krūtinėlę supjaustyti labai smulkiais kubeliais, sumaišyti su kiaušiniu, krakmolu, majonezu ir žalumynais, pagardinti mėgiamais prieskoniais. Keptuvėje įkaitintame aliejuje kepti nedidelius kepsnelius, po kelias minutes iš abiejų pusių. Skanaus :)

Brokolių salotos su vištiena

Ingredientai:
1 brokolis
250 g. vištos krūtinėlės
50 g. majonezo
50 g. grietinės

Sauja smulkintų žalumynų
Prieskoniai

Eiga:
Vištos krūtinėlę supjaustyti kubeliais ir iškepti keptuvėje, pagardinant prieskoniais. Brokolį supjaustyti žiedynais , suberti į puodą su pasūdytu vandeniu ir virti nuo užvirimo kelias minutes. Tada nupilti vandenį ir leisti brokolyje likusiam vandeniui nuvarvėti. Atvėsusius brokolius sumaišyti su vištiena, majonezu, grietine ir žalumynais, pagardinti druska ir pipirais. Skanaus :)

Vištienos pyragas

Ingredientai:
Tešlai
220 g. miltų
100 g. sviesto
0,5 a. š. druskos
4 v. š. vandens
Įdarui
3 svogūnai
200 g. šaldytų morkų ir žirnelių
350 g. vištos krūtinėlės
200 ml. kefyro
2 kiaušiniai
2 kupini v. š. grietinės
100 g. fermentinio sūrio
Gabalėlis sviesto
Keli šaukštai aliejaus
Prieskoniai

Eiga:
Vištieną supjaustyti mažais kubeliais, užpilti kefyru ir atidėti į šalį bent valandai,
Miltus sumaišyti su druska ir įpjaustyti sviestą. Trinti pirštais, kol gausis trupiniai. Tada įpilti vandenį ir minkyti, kol gausis vientisa tešla. Apvynioti ją plėvele ir įdėti į šaldytuvą.
Svogūnus nulupti, smulkiai supjaustyti ir kepti įkaitintame svieste, kol suminkštės.
Tuo tarpu nuo vištienos nupilti kefyrą, įberti mėgiamų prieskonių ir išmaišyti.
Į suminkštėjusius svogūnus suberti šaldytas morkas ir žirnelius ir palikti troškintis. Kitoje keptuvėje įkaitinti aliejų ir apkepinti vištieną. Suminkštėjusias daržoves ir apkepintą vištieną nukelti nuo ugnies ir palikti atvėsti.
Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių. Kepimo formą ištepti sviestu ir iškloti tešla. Lengviausiai tai daryti lipdant tešlą po gabalėlį. Pašauti į orkaitę dešimčiai minučių.
Tuo tarpu kiaušinius išplakti su grietine ir įmaišyti sutarkuotą sūrį ( aš turėjau tik jau pjaustytą sūrį, tai ne tarkavau, o smulkiai supjausčiau). Į šią masę sudėti atvėsusią mėsą ir daržoves. Įberti mėgiamų prieskonių ir gerai išmaišyti. Įdarą supilti į apkeptą pagrindą, išlyginti paviršių ir šauti į orkaitę 30 - 40 minučių. Man skaniausias buvo karštas, su grietine. Skanaus :)

Originalus receptas čia, o aš aprašiau su savo pakeitimais.

Egzotiškos salotos su vištiena

Ingredientai:
60 g. vištos krūtinėlės
50 g. raudonųjų paprikų
Citrina
70 g. obuolių
50 g. apelsinų
5 g. šviežių petražolių
30 g. salotų lapų
20 g. aliejaus
Druska
Pipirai

Eiga:
Vištieną supjaustyti kubeliais, pabarstyti druska, iškepti, užpilti išspaustomis citrinos sultimis ir palikti 15 min. Tuo metu obuolius, paprikas ir apelsinus supjaustyti tokiais pat kubeliais, kaip vištieną. Petražoles susmulkinti. Aliejų sumaišyti su likusiomis citrinos sultimis, įberti druskos ir pipirų. Vištieną sumaišyti su vaisiais ir daržovėmis, ir sudėti į lėkštę, išklotą salotų lapais. Skanaus :)

Recepto šaltinis: "Moters savaitgalio" specialus leidinys "Lengvi patiekalai".

Kijevo kotletai

Ingredientai 4 kotletams:
Visa vištos krūtinėlė
40 g. sviesto
3 skiltelės česnako
Kelios krapų šakelės
Prieskoniai
   Apvoliojimui:
Kiaušinis
Miltai
Malti džiūvėsiai

Eiga:

Susmulkinti krapus, išspausti česnaką ir sumaišyti su sviestu.

Gerai išmaišius, masę sudėti į maistinę plėvelę, suformuoti 4 rutuliukus (4 kotletams) arba padaryti pailgą formą ir dėti į šaldymo kamerą bent valandai.

 Krūtinėlę supjaustyti į 4 didelius gabalus, panašiai kaip pjaustytumėt kepsniam. Mažąsias krūtinėlės dalis atskirti nuo didžiųjų. Visas vištienos dalis atsargiai išmušti mėsos plaktuku, mėsą įdėjus į perlenktą kepimo popierių, kad mėsoje neatsirastų skylių. 

Vištiena turi būti kuo plonesnė.

Išmušus, mėsą iš abiejų pusių apiberti prieskoniais.

 Tada ant kiekvieno vištienos gabalo dėti gabaliuką sviesto.

 Dviems kotletams sviestą suvyniojau į mažąsias krūtinėlės dalis.

 Uždėjus sviestą, mėsą suvynioti.

 Tada kotletus apvolioti miltuose, plaktame kiaušinyje, džiūvėsiuose ir dėti į įkaitintą aliejų (kotletą turi apsemti). Kepti ant mažos ugnies apie 10 minučių. Jei aliejus bus per karštas ir kotletai apskrus per greitai, kotletus galima pabaigti kepti orkaitėje. Skanaus :)

Vištos blauzdelės keptos pikantiškam padaže

Ingredientai:
6 vištos blauzdelės
3 skiltelės česnako
2 šaukštai majonezo
2 šaukštai tomato
Prieskoniai

Eiga:
Vištos blauzdeles sudėti į dubenį, įspausti česnaką, berti prieskonius, sudėti tomatą ir majonezą ir palikti pasimarinuoti porą valandų. Tada į kepimo indą įpilti šlakelį aliejaus, sudėti blauzdeles, jei lieka padažo, jį supilti ant viršaus. Kepimo indą pašauti į orkaitę ir kepti 190 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių. Skanaus :)

Vištienos suktinukai su varškės ir špinatų įdaru / su pievagrybių įdaru

Ingredientai:
Vištienos krūtinėlė
150 g. varškės (naudojau 9 proc. riebumo)
3 saujos špinatų
3 skiltelės česnako
200 g. pievagrybių
100 g. fermentinio sūrio
Svogūnas
Apvoliojimui krakmolas ir kiaušinis
Prieskoniai

Eiga:
Vištienos krūtinėlę supjaustyti kepsneliais (man išėjo 7), išmušti ir apibarstyti prieskoniais.
Varškės ir špinatų įdarui: špinatus pakepinti svieste arba aliejuje, įspausti česnaką, suberti prieskonius. Pakepti tik kelias minutes. Špinatus sumaišyti su varške ir įberti prieskonių.
Pievagrybių įdarui: svogūną supjaustyti kubeliais, pievagrybius griežinėliais, patroškinti keptuvėjė kelias minutes, berti prieskonius, tada atidengus pakepinti, kol išgaruos skystis. Sūrį smulkiai sutarkuoti.
Ant vištienos užtepus varškės įdarą susukti suktinuką ir kraštus perverti krapštukais. Ant kitų vištienos gabaliukų dėti pievagrybių įdarą, ant viršaus berti sūrio, ir tada susukti ir sutvirtinti krapštukais. Įkaitinti keptuvę su aliejumi, suktinukus apvolioti krakmole ir pamirkius kiaušinyje dėti į keptuvę. Kol apskrus kepti ant didelės ugnies, paskui ugnį sumažinti ir troškinti 25-30 minučių. Skanaus :)
P.S. pačią suktinukų idėją pasiskolinau iš čia, bet pakeičiau beveik viską :)

Vištiena su pievagrybiais ir žalumynais

Ingredientai:
Vištos krūtinėlė
400 .g pievagrybių
1 Svogūnas
200 ml. grietinėlės
2 v. š. miltų
100 g. poro
Ryšelis pievagrybių
Prieskoniai

Eiga: Vištos krūtinėlę supjaustyti kubeliais, kelias minutes paskrudinti, toliau troškinti  apie 10 minučių. Pievagrybius supjaustyti griežinėliais, svogūną kubeliais, ir berti į troškintuvą su vištiena. Po kelių minučių suberti prieskonius, griežinėliais pjaustytą porą, ir smulkintus žalumynus, supilti grietinėlę. Kai grietinėlė užvirs, berti miltus (jei norite tirštesnio padažo) ir maišant dar troškinti 2 minutes. Skanaus :)

Pikantiški vištos sparneliai

Ingredientai:
1 kg. vištų sparnelių
Pomidoras
3 skiltelės česnako
Šaukštas medaus
2 šaukštai balzaminio acto
Pusė citrinos
Prieskoniai

Eiga:
Pomidorą nulupti ir sutrinti. Česnakus sugrūsti, visus produktus sudėti į vieną indą ir gerai išmaišyti. Marinatu užpilti sparnelius ir marinuoti bent 2 valandas. Kepti 200 laipsnių orkaitėje 30-40 minučių. Skanaus :)
Receptą radau "Darbštuolėje".

Saldžiarūgštė vištiena, ryžiai su kiaušiniu ir kinietiškos salotos

Ingredientai vištienai :
Vištos krūtinėlė
2 v. š. miltų
2 v. š. krakmolo
Vištienos prieskoniai

Eiga:
Į maišelį suberti miltus, krakmolą ir prieskonius. Vištos krūtinėlę supjaustyti kubeliais, įberti į tą patį maišelį, ir įleidus oro pakratyti, kol visi gabalėliai apsivolios miltuose. Keptuvėje gerai įkaitinti aliejų (tiek, kad vištieną apsemtų bent iki pusės), ir suberti vištieną. Kepti kol gražiai paruduos, o iškepus sudėti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus.

Ingredientai padažui :
Sojos padažas
3 skiltelės česnako
Daug cukraus
Citrinos rūgštis
Krakmolas
Vanduo

Eiga:
Į puodelį įpilti sojos padažo, berti smulkiai pjaustytą česnaką, cukrų, citrinos rūgštelę, krakmolą ir vandenį. Maišant virti ant mažos ugnies. Proporcijas derinti pagal skonį. Padažas verdant ir pastovėjęs dar sutirštėja, todėl reikia nepadauginti krakmolo. Užpilti ant dar karštos vištienos.

Ingredientai ryžiams:
200 g. ryžių
3 kiaušiniai
Karis

Eiga:
Išvirti ryžius, berti į keptuvę su šiek tiek įkaitinto aliejaus. Įmušti visus kiaušinius, maišant suberti karį.

Ingredientai salotoms:
Ilgasis agurkas
Didelė morka
6 lapai pekino salotos
Sojos padažas
Cukrus
Citrinos rūgštis
Druska
Pipirai

Eiga:

Daržoves supjaustyti šiaudeliais, užpilti sojos padažu, suberti cukrų, citrinos rūgštelę, druską ir pipirus. Skanaus :)