Kesadilijos su kumpiu ir sūriu

 Ingredientai:

4 tortilijos

100 g. rūkyto kumpio

100 g. fermentinio sūrio

1 didesnis pomidoras

Šlakelis alyvuogių aliejaus kepimui

Padažui:

1 marinuotas agurkėlis

4 v.š. majonezo

Saujelė smulkintų krapų

Eiga:

Kumpį ir pomidorą supjaustyti kubeliais, sūrį sutarkuoti. Ant pusės tortilijos berti kumpį, pomidorus ir sūrį, tortilijos kraštelius patepti vandeniu ir perlenkti pusiau. Keptuvėje įkaitinti šlakelį aliejaus ir sudėti tortilijas. Kepti iš abiejų pusių po kelias minutes, kol gražiai paruduos. 

Padažui smulkiais kubeliais supjaustyti agurką ir išmaišyti su majonezu ir krapais. Skanaus :)

Česnakinės krevetės

 

Ingredientai:

200 g. krevečių

2 skiltelės česnako

1 v.š. džiovintų petražolių

1 v. š sviesto

1 v. š. citrinos sulčių

Žiupsnelis druskos

Eiga:

Primiausia reikia krevetėms nukarpyti ūsus. Tada susmulkinti česnaką ir suberti ant krevečių, užspausti citrinos sulčių, berti druską ir petražoles. Viską išmaišyti ir palikti marinuotis apie 30 minučių. Keptuvėje išlydyti sviestą, suberti krevetes ir apkepti 2-3 minutes vis pavartant. Garnyrui puikiai tinka česnakinės bagetės. Skanaus :)

Karšti sumuštiniai su kepta vištiena

 

Ingredientai:

9 riekės sumuštinių duonos

2 kepti vištienos ketvirčiai be kaulų ir odos

100 g. fermentinio arba kietojo sūrio

1 nedidelis raudonasis svogūnas

3 v. š. majonezo

1 saujelė šviežių petražolių

1 žiupsnelis džiovintų bazilikų

Eiga:

Keptą vištieną supjaustyti smulkiais kubeliais, sūrį sutarkuoti burokine tarka, svogūną smulkiai supjaustyti, petražoles sukapoti. Taip paruoštus ingredientus sudėti į dubenį, įdėti majonezą ir gerai išmaišyti. Gauta mase aptepti duonos riekes, ir šauti į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepti apie 10 minučių (kol sumuštinių dugnas pradės šiek tiek ruduoti). Iškepusius sumuštinius apiberti džiovintais bazilikais. Skanaus :) P.S. puikus būdas sunaudoti keptos vištienos likučius :)

Bulvių salotos su dešra

Ingredientai:
300 g. bulvių
80 g. karštai rūkytos dešros
50 g. svogūnų laiškų
30 g. marinuotų švelnių paprikų
1 v. š. garstyčių grūdeliais
2 v. š. obuolių acto
žiupsnelis cukraus
žiupsnelis druskos
3 v. š. alyvuogių aliejaus

Eiga:
Bulves supjaustyti stamesniais griežinėliais ir išvirti. Susmulkinti dešrą, svogūnų laiškus ir marinuotas paprikas. Iš likusių ingredientų sumaišyti padažą. Visus produktus sumaišyti ir užpilti padažu. Skanaus :)

Pievagrybiai, įdaryti Feta sūriu

Ingredientai:
14 vnt. nedidelių pievagrybių (apie 200 g.)
100 g. Fetos sūrio
2 skiltelės česnako
Džiovinti bazilikai

Eiga:

Pievagrybius gerai nuplauti, ir nupjauti kotelius. Nupjautus kotelius susmulkinti ir šakute sutrinti su Fetos sūriu. Į gautą masę įspausti česnaką, berti džiovintus bazilikus ir gerai išmaišyti. Šiuo įdaru prikimšti pievagrybių kepurėles. Jas sudėti į kepimo popieriumi išklotą indą. Kepti 180 laipsnių orkaitėje, su kaitinimu iš viršaus ir apačios, apie 15 min. Skanaus :)

Varškės ir pomidorų pyragas pagal Beatą

Igredientai:
200 g. šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos
180 g. pusriebės varškės
2 kiaušiniai
0,5 a. š. kmynų
0,5 a. š. džiovintų raudonėlių
Druskos, pipirų
4 nedideli pomidorai
1 v. š. alyvuogių aliejaus (nebūtinai)
Šviežių bazilikų lapelių (aš naudojau džiovintus)

Eiga:
Atitirpintą tešlą supjaustome į tiek dalių, kokio dydžio pyrago ar pyragų norime.
Varškę išsukame su kiaušiniais, įberiame kmynų, raudonėlių, druskos ir pipirų.

Skardą padengiame kepimo popieriumi ir išklojame tešlą. Palikę apie 2 cm. nuo krašto, lakštą neaštriu peiliu apipjauname, tik neįpjauname tešlos iki galo. Tešlą (išskyrus kraštelius) kas 2-3 cm. subadome šakute ir ant jos tepame varškės masę.
Pomidorus perpjauname pusiau, supjaustome plonais griežinėliais ir vieną kitu šiek tiek pridengdami, išdėliojame ant varškės. Lengvai pabarstome druska, pipirais, ir, jei norisi, pašlakstome alyvuogių aliejumi.
Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol tešla pakyla ir paruduoja, o pomidorai truputį apdžiūva. Ištrauktą iš orkaitės pyragą pabarstome bazilikais. Skanaus :)

Šaltinis: "Metai Beatos virtuvėje"

Agurkų "laiveliai"

Ingredientai:
1 ilgasis agurkas
Skardinė tuno savo sultyse
Pusė raudonos paprikos
2 virti kiaušiniai
Sauja petražolių
10 alyvuogių
3 v.š. majonezo
Druska, pipirai

Eiga:
Agurkus perpjauti išilgai (aš perpjoviau ir skersai ir išilgai, kad būtų mažesni) ir išskobti minkštimą. Virtus kiaušinius susmulkinti, papriką supjaustyti kubeliais. Nuo tuno nupilti sultis, ir sutrinti šakute. Alyvuoges supjaustyti griežinėliais. Susmulkintus produktus sumaišyti su majonezu, druska ir susmulkintomis petražolėmis. Agurkų vidų pabarstyti pipirais ir sudėti įdarą. Puošti paprika, alyvuogėmis. Skanaus :)

Originalus receptas: "Moters savaitgalio" priedas "Velykų patiekalai". Specialus leidinys Nr,9 2005 m. kovas. 

Įdarytos dešrelės

Ingredientai:
400 g. dešrelių (kuo stambesnės, tuo geriau)
250 g. pievagrybių
1 svogūnas
4 pomidorai ( man užteko 2 nedidelių)
1 kiaušinis
1 a.š. kario
1/8 l. grietinės
100 g. tarkuoto fermentinio sūrio
Druska, pipirai

Eiga:
Pievagrybius nulupti ir supjaustyti nedideliais gabaliukais. Svogūną nulupti ir supjaustyti smulkiai, pomidorus - griežinėliais. Kiaušinį išplakti su kariu, grietine, sumaišyti su puse tarkuoto sūrio, svogūnu, pievagrybiais, pasūdyti ir įberti pipirų. dešreles įpjauti išilgai ir įdaryti. Ant jų sudėti

pomidorus ir užberti likusį sūrį. Originaliame recepte siūlo kepti ant grotelių, aš kepiau orkaitėje ant grotelių, po apačia įdėjusi skardą, tačiau kitą kartą kepčiau skardoje ant kepimo popieriaus. Skanaus :)

Šaltinis "Moters savaitgalio virtuvė. Grilio patiekalai" 2006 m. birželis Nr. 6 (27).

Karšti sumuštiniai su mocarella, pomidoru ir baziliku

Ingredientai:
4 forminio batono riekės
2 mocarella rutuliukai po 100 g.
2 pomidorai
Sauja šviežių arba žiupsnelis džiovintų bazilikų
Sviesto skardos ištepimui.

Eiga
Batono riekes perpjauti pusiau. Sūrį ir pomidorus supjaustyti bent pusės cm. storio griežinėliais. Ant batono griežinėlio dėti sūrį, o ant jo pomidorus. Sumuštinius išdėlioti sviestu išteptoje skardoje ir kepti 180 laipsnių orkaitėje, kol kraštai gražiai apskrus. Ištraukus iš orkaitės, ant sumuštinių išdėlioti baziliko griežinėlius, arba užbarstyti džiovinto baziliko. Skanaus :)

Kibinai

Ingredientai tešlai:
1 kg. miltų
300 g. sviesto (82% arba kaimiško)
250 g. grietinės (30% riebumo)
4 kiaušiniai
Druska, pipirai

Ingredientai įdarui:
1 kg. kiaulienos sprandinės
300-400 g. svogūnų
100 g. sviesto
3-4 šaukštai karšto vandens
Druska, pipirai

Kiaušinis aptepimui

Eiga:
Mėsą supjaustyti labai mažais kubeliais, susmulkinti svogūnus. Puodelyje ant ugnies ištirpinti sviestą. Į dubenį sudėti mėsą, svogūnus, supilti atvėsusį sviestą, įpilti 3-4 šaukštus karšto vandens ir pagardinus druska bei pipirais gerai išmaišyti.
Tešlai pirmiausia reikia išlydyti sviestą. Į atskirą dubenį suberti miltus, atvėsusį sviestą, grietinę, įmušti kiaušinius, berti druską ir pipirus. Tada gerai išminkyti tešlą.
Išminkius atsignybti maždaug kiaušinio dydžio tešlos gabaliuką ir iškočioti apvalų blynelį. Ant jo dėti mėsos įdarą, formuoti kibiną ir dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą. Stengtis nepalikti oro tarpų, kad kepant neišbėgtų skystis. Suformavus visus kibinus, juos aptepti plaktu kiaušiniu ir šauti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Aš jungiu funkciją kaitinimo iš viršaus ir apačios, su ventiliatoriumi. Kepti apie 25 - 30 minučių, kol įgaus norimą spalvą. Skanaus :)
P.S. man iš šito kiekio išeina apie 20 kibinų.

Sluoksniuotos tešlos užkandėlės su pievagrybiais ir dešrelėm

Ingredientai:

3 lakštai sluoksniuotos tešlos
2 dešrelės
Pusė svogūno 5 pievagrybiai
Pomidoras
60 g. fermentinio sūrio
40 g. tomato

Eiga:
Lakštus ištraukti iš pakelio, kad atšiltų. Dešreles, pievagrybius ir pomidorą supjaustyti griežinėliais, svogūną pusžiedžiais, sūrį sutarkuoti. Lakštą perpjauti į 4 dalis, aptepti tomatu ir dėti po truputį visų ingredientų.

Paruoštas užkandėles dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą, ir pašauti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, įjungus ventiliatoriaus funkciją ir kaitinimą iš apačios. Kepti apie 20 minučių. Skanaus :)

Bandelės su dešrelėm ir pievagrybiais

Ingredientai:
4 šaldytos sluoksniuotos tešlos lakštai
2 dešrelės
80 g. fermentinio sūrio
400 g. pievagrybių
Svogūnas
Kiaušinis aptepimui

Eiga:
Tešlos lakštus ištraukti iš pakelio, kad atšiltų. Tuo metu nulupti ir smulkiai supjaustyti svogūnus ir griežinėliais pievagrybius. Į keptuvėje įkaitintą aliejų berti svogūnus, kai pagels suberti pievagrybius, ir uždengus kelias minutes patroškinti. Paskui atidengti keptuvę, ir kepinti, kol išgaruos skystis, ir palikti, kad atvėstų. Dešreles supjaustyti griežinėliais, sūrį sutarkuoti. Tada kiekvieną tešlos lakštą dalinti į 4 dalis ir iškočioti (jei norisi, kad tešla būtų su daugiau sluoksnių, jos nereikia kočioti, tada lakštą dalinti į 2 dalis). Ant iškočiotos tešlos dėti šaukštą pievagrybių, berti dešreles ir sūri. Lieka tik užlankstyti bandeles (norima forma),sudėti ant kepimo popieriumi išklotos tešlos .

 Tuomet pašauti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepti įjungus ventiliatoriaus funkciją, su kaitinimu iš apačios ir iš viršaus, kol gražiai paruduos (apie 20 min.). Skanaus :)

Lavašo suktinukai su lašiša / su krabų lazdelėm

Ingredientai:
2 lavašai
200 g. rūkytos lašišos
125 g. tepamo sūrelio
Iceberg salotos 2 lapai
150 g. krabų lazdelių
Trečdalis ilgo agurko

Eiga:

• lavašui su lašiša:

lavašą ištepti puse pakelio tepamo sūrelio, vieną "užkloti" plėšytais salotų lapais, ant salotų dėti smulkiom juostelėm pjaustytą lašišą.

• lavašui su krabų lazdelėm:

 lavašą ištepti tepamu sūreliu, agurką supjaustyti šiaudeliais ir gražiai kloti ant lavašo ta kryptimi, kad netrukdytu suskti. Krabų lazdeles perpjauti išilgai per pusę ir kloti ant agurkų ta pačia kryptimi.

Abu lavašus stipriai susukti, apvynioti maistine plėvele ir šaltai palaikyti apie 30 minučių. Galima šiek tiek paslėgti. Ištraukus iš šaldytuvo supjaustyti 3-4 cm. storio gabalėliais. Skanaus :)

Įdaryti kiaušiniai

Ingredientai:
6 kiaušiniai
Mažas svogūnas
50 g. rūkyto kumpio
30 g. svogūnų laiškų
30 g. sūrio
5 v. š. majonezo
Po žiupsnelį druskos ir pipirų

Eiga:
Kiaušinius kietai išvirti, nulupus perpjauti per pusį ir į dubenėlį suėti išimtus trynius. Svogūną supjaustyti labai smulkiai (naudojau tą smulkintuvą, kur prie blenderio būna), smulkiais kubeliais supjaustyti kumpį, plonais žiedeliais svogūno laiškus, sutarkuoti sūrį. Viską sudėti į dubenėlį su tryniais, sudėti majonezą, druską, pipirus ir gerai sutrinti šakute. Įdarą dėti šaukšteliu į virtu kiaušinio baltymus. Skanaus :)

Tinginių čeburėkai

Ingredientai:
Pakelis vaflių lakštų
500 g. faršo
Didelis svogūnas
2 kiaušiniai
100 g. miltų
150 ml. vandens
Prieskoniai

Eiga:
Svogūnus susmulkinti ir sumaišyti su faršu, įmušti vieną kiaušinį ir įberti prieskonių, viską išmaišyti.Vaflių lakštus supjaustyti į 8 lygias dalis. Išmaišyti tešlą, kaip blynams : iš pieno, miltų ir kiaušinio. Ant vaflio dėti faršą, prispausti kitu vafliu, ir mirkyti į tešlą ir kepti kelias minutes iš abiejų pusių įkaitintame aliejuje. Skanu tiek karšti, tiek šalti. Skanaus :)