Čili sriuba

Ingredientai:
500 g. faršo
4 pomidorai
3 skiltelės česnako
1 svogūnas
Skardinė pupelių (naudojau aštriame padaže)
1 čili pipiras
Prieskoniai
50 g. fermentinio sūrio

Eiga:
Susmulkinti svogūną ir kepinti įkaitintame aliejuje, kol įgaus auksinę spalvą. Tada į keptuvę su svogūnais suberti faršą, gerai išmaišyti ir palikti troškintis.

Tuo metu nublanširuoti ir nedideliais kubeliais supjaustyti pomidorus, susmulkinti česnaką ir suberti į puodą.

Pomidorus su česnaku patroškinus kelias minutes, į juos suversti pasitroškinusį faršą, supilti pupeles su visu skysčiu, berti norimus prieskonius, smulkintą čili pipirą ir jei reikia, įpilti vandens. Patroškinus apie 10 minučių sriubą jau galima pilti į indus ir užtarkuoti fermentinio sūrio. Skanaus :)

Faršu įdarytos bulvės

Ingredientai:
6 didelės bulvės
500 g. faršo (naudojau kiaulienos)
100 g. fermentinio sūrio
Svogūnas
Kiaušinis
Prieskoniai

Eiga:
Svogūną susmulkinti nedideliais kubeliais. Į faršą įmaišyti svogūną, kiaušinį ir norimus prieskonius. Bulves nulupti, nuplauti, perpjauti išilgai per pusę. Tada bulvių puseles išskobti šaukštu arba peiliu (aš naudojausi abiem). Bulvių puseles prikimšti faršu, ir jas išdėlioti ant aliejumi išteptos skardos.

Pašauti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti valandą. Tada ant kiekvienos puselės berti sūrį ir pakepti, kol jis išsilydis. Skanaus :)

Daržovių ir kiaulienos troškinys

Ingredientai : 

0,5 kg. kiaulienos  (naudojau sprandinę)                

3 didelės bulvės

2 morkos

1 svogūnas

4 skiltelės česnako

200 g. pievagrybių

Prieskoniai

Eiga: 
Kiaulieną supjaustyti kubeliais ir kepti troškintuve įkaitintame aliejuje.

Tuo tarpu pusžiedžiais supjaustyti svogūną ir susmulkinti česnaką. Juos suberti į kepančią mėsą,  išmaišyti ir uždengus palikti troškintis.

Po 20 minučių į troškintuvą berti kubeliais pjaustytas bulves ir griežinėliais pjaustytas morkas, pagardinti prieskoniais, ir įpylus stiklinę vandens, leisti toliau troškintis. 

Po 10 minučių nulupti ir griežinėliais supjaustyti pievagrybius, juos suberti į troškinį ir patroškinti dar 15 minučių. Skanaus :)

Voveraitės, troškintos grietinėje

Ingredientai:
1 l. šviežių voveraičių
2 v. š. acto
150 g. rūkytos šoninės
2 svogūnai
200 g. grietinės
Druska
Pipirai
Žalumynai

Eiga:
Kad voveraitės būtų švarios, jas nuplauti tekančiu vandeniu, apvirti 10 minučių ir dar kartą nuplauti. Jau švarias voveraites susmulkinti iki norimo dydžio ir kelias minutes apvirti vandenyje su actu. Tuo metu susmulkinti svogūną ir šoninę nedideliais kubeliais ir berti į įkaitintą aliejų. Po kelių minučių, apvirtas voveraites suberti į svogūnus su šonine ir patroškinti kelias minutes. Tada berti prieskonius, žalumynus ir grietinę ir troškinti tol, kol grietinė užvirs. Skanaus :)

Gaivios kopūstų salotos

Ingredientai:
Ketvirtadalis mažo kopūsto
Didelė morka
3 maži arba 1 ilgas agurkas
2 v. š. acto
4 v. š. alyvuogių aliejaus
1 v. š. cukraus
Druska, pipirai

Eiga:
Kopūstą ir morkas sutarkuoti, agurkus supjaustyti pusgriežinėliais. Viską užpilti actu, alyvuogių aliejumi, berti cukrų, druską, pipirus ir gerai išmaišyti. Palikti bent 30 minučių, kad įsigertų marinatas. Skanaus :)

Orkaitėje kepta šoninė

Ingredientai:
0,5 kg. šoninės (aš naudojau su kauliukais)
Pusė citrinos
Prieskoniai
3 skiltelės česnako
Keli lauro lapai

Eiga:
Šoninę įtrinti prieskoniais ir ant jos išspausti citrinos sultis. Česnaką supjaustyti griežinėliais, juos ir lauro lapelius suberti ant šoninės ir palikti marinuotis bent kelias valandas. Išsimarinavusią šoninę šauti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti apie valandą. Skanaus :)

Česnakinės šviežių kopūstų salotos

Ingredientai:
10 didelių kopūsto lapų
2 v. š. majonezo
2 v. š. grietinės
4 skiltelės česnako
Druska, pipirai

Eiga:
Kopūstus supjaustyti plonomis juostelėmis, sumaišyti su grietine ir majonezu. Išspaustu česnako skilteles, berti druską, pipirus ir gerai išmaišyti. Labai tinka kaip garnyras prie mėsos. Skanaus :)

Kijevo kotletai

Ingredientai 4 kotletams:
Visa vištos krūtinėlė
40 g. sviesto
3 skiltelės česnako
Kelios krapų šakelės
Prieskoniai
   Apvoliojimui:
Kiaušinis
Miltai
Malti džiūvėsiai

Eiga:

Susmulkinti krapus, išspausti česnaką ir sumaišyti su sviestu.

Gerai išmaišius, masę sudėti į maistinę plėvelę, suformuoti 4 rutuliukus (4 kotletams) arba padaryti pailgą formą ir dėti į šaldymo kamerą bent valandai.

 Krūtinėlę supjaustyti į 4 didelius gabalus, panašiai kaip pjaustytumėt kepsniam. Mažąsias krūtinėlės dalis atskirti nuo didžiųjų. Visas vištienos dalis atsargiai išmušti mėsos plaktuku, mėsą įdėjus į perlenktą kepimo popierių, kad mėsoje neatsirastų skylių. 

Vištiena turi būti kuo plonesnė.

Išmušus, mėsą iš abiejų pusių apiberti prieskoniais.

 Tada ant kiekvieno vištienos gabalo dėti gabaliuką sviesto.

 Dviems kotletams sviestą suvyniojau į mažąsias krūtinėlės dalis.

 Uždėjus sviestą, mėsą suvynioti.

 Tada kotletus apvolioti miltuose, plaktame kiaušinyje, džiūvėsiuose ir dėti į įkaitintą aliejų (kotletą turi apsemti). Kepti ant mažos ugnies apie 10 minučių. Jei aliejus bus per karštas ir kotletai apskrus per greitai, kotletus galima pabaigti kepti orkaitėje. Skanaus :)

Menkės file, troškinta su daržovėm

Ingredientai:
700 g. menkės file
2 dideli pomidorai
2 dideli svogūnai
Pusė citrinos
Prieskoniai

Eiga:
Žuvies file įtrinti prieskoniais, apšlakstyti citrinos sultimis ir palikti marinuotis 30 minučių. Svogūną supjaustyti žiedais, pomidorą griežinėliais. Troškintuvo dugną kloti svogūnų žiedais, ant viršaus sudėti pomidorus.

Ant pomidorų išdėlioti žuvies file gabaliukus.

Uždengti dangčiu ir troškinti apie 15 minučių. Skanaus :)
P.S. receptą radau čia , tik gaminau su menkės file.

Piemenų pyragas / Shepards pie

Ingredientai:
8 didelės bulvės
100 ml. pieno
150 g. fermentinio sūrio
500 g. faršo (naudojau kiaulienos)
Didelė morka
Svogūnas
3 saujos šaldytų žirnelių
200 g. pievagrybių
3 v. š. tomato
2 v. š. miltų
Stiklinė sultinio
Prieskoniai

Eiga:
Bulves išvirti, į jas pilti pieną ir gerai sutrinti. Morką supjaustyti griežinėliais, svogūną pusžiedžiais ir berti į įkaitintą aliejų. Tada sudėti faršą, žirnelius (mano turimi ilgai nesuminkštėja, todėl dedu iš karto, jei naudosit konservuotus - dėti prieš pat baigiant troškinti), berti prieskonius ir uždengus troškinti. Po apie 10 minučių į faršą suberti nuluptus ir griežinėliais supjaustytus pievagrybius. Po maždaug dar 5 minučių pilti tomatą, o dar po poros - maišant po truputį suberti miltus. Tada supilti sultinį ir troškinti atidengtoje keptuvėje, kol išgaruos skystis. Per tą laiką sutarkuoti sūrį. Faršui baigus troškintis, keptuvės turinį sudėti į riebalais išteptą skardą, tada ant viršaus sudėti bulvių košę, išlyginti paviršių ir berti sūrį.

Skardą pašauti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti, kol sūris išsilydis ( apie 15 minučių). Skanaus :)
Recepto idėja čia, tačiau šiek tiek pakeičiau :)