Faršu įdarytos bulvės

Ingredientai:
6 didelės bulvės
500 g. faršo (naudojau kiaulienos)
100 g. fermentinio sūrio
Svogūnas
Kiaušinis
Prieskoniai

Eiga:
Svogūną susmulkinti nedideliais kubeliais. Į faršą įmaišyti svogūną, kiaušinį ir norimus prieskonius. Bulves nulupti, nuplauti, perpjauti išilgai per pusę. Tada bulvių puseles išskobti šaukštu arba peiliu (aš naudojausi abiem). Bulvių puseles prikimšti faršu, ir jas išdėlioti ant aliejumi išteptos skardos.

Pašauti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti valandą. Tada ant kiekvienos puselės berti sūrį ir pakepti, kol jis išsilydis. Skanaus :)

Daržovių ir kiaulienos troškinys

Ingredientai : 

0,5 kg. kiaulienos  (naudojau sprandinę)                

3 didelės bulvės

2 morkos

1 svogūnas

4 skiltelės česnako

200 g. pievagrybių

Prieskoniai

Eiga: 
Kiaulieną supjaustyti kubeliais ir kepti troškintuve įkaitintame aliejuje.

Tuo tarpu pusžiedžiais supjaustyti svogūną ir susmulkinti česnaką. Juos suberti į kepančią mėsą,  išmaišyti ir uždengus palikti troškintis.

Po 20 minučių į troškintuvą berti kubeliais pjaustytas bulves ir griežinėliais pjaustytas morkas, pagardinti prieskoniais, ir įpylus stiklinę vandens, leisti toliau troškintis. 

Po 10 minučių nulupti ir griežinėliais supjaustyti pievagrybius, juos suberti į troškinį ir patroškinti dar 15 minučių. Skanaus :)

Voveraitės, troškintos grietinėje

Ingredientai:
1 l. šviežių voveraičių
2 v. š. acto
150 g. rūkytos šoninės
2 svogūnai
200 g. grietinės
Druska
Pipirai
Žalumynai

Eiga:
Kad voveraitės būtų švarios, jas nuplauti tekančiu vandeniu, apvirti 10 minučių ir dar kartą nuplauti. Jau švarias voveraites susmulkinti iki norimo dydžio ir kelias minutes apvirti vandenyje su actu. Tuo metu susmulkinti svogūną ir šoninę nedideliais kubeliais ir berti į įkaitintą aliejų. Po kelių minučių, apvirtas voveraites suberti į svogūnus su šonine ir patroškinti kelias minutes. Tada berti prieskonius, žalumynus ir grietinę ir troškinti tol, kol grietinė užvirs. Skanaus :)

Gaivios kopūstų salotos

Ingredientai:
Ketvirtadalis mažo kopūsto
Didelė morka
3 maži arba 1 ilgas agurkas
2 v. š. acto
4 v. š. alyvuogių aliejaus
1 v. š. cukraus
Druska, pipirai

Eiga:
Kopūstą ir morkas sutarkuoti, agurkus supjaustyti pusgriežinėliais. Viską užpilti actu, alyvuogių aliejumi, berti cukrų, druską, pipirus ir gerai išmaišyti. Palikti bent 30 minučių, kad įsigertų marinatas. Skanaus :)

Orkaitėje kepta šoninė

Ingredientai:
0,5 kg. šoninės (aš naudojau su kauliukais)
Pusė citrinos
Prieskoniai
3 skiltelės česnako
Keli lauro lapai

Eiga:
Šoninę įtrinti prieskoniais ir ant jos išspausti citrinos sultis. Česnaką supjaustyti griežinėliais, juos ir lauro lapelius suberti ant šoninės ir palikti marinuotis bent kelias valandas. Išsimarinavusią šoninę šauti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti apie valandą. Skanaus :)

Česnakinės šviežių kopūstų salotos

Ingredientai:
10 didelių kopūsto lapų
2 v. š. majonezo
2 v. š. grietinės
4 skiltelės česnako
Druska, pipirai

Eiga:
Kopūstus supjaustyti plonomis juostelėmis, sumaišyti su grietine ir majonezu. Išspaustu česnako skilteles, berti druską, pipirus ir gerai išmaišyti. Labai tinka kaip garnyras prie mėsos. Skanaus :)

Kijevo kotletai

Ingredientai 4 kotletams:
Visa vištos krūtinėlė
40 g. sviesto
3 skiltelės česnako
Kelios krapų šakelės
Prieskoniai
   Apvoliojimui:
Kiaušinis
Miltai
Malti džiūvėsiai

Eiga:

Susmulkinti krapus, išspausti česnaką ir sumaišyti su sviestu.

Gerai išmaišius, masę sudėti į maistinę plėvelę, suformuoti 4 rutuliukus (4 kotletams) arba padaryti pailgą formą ir dėti į šaldymo kamerą bent valandai.

 Krūtinėlę supjaustyti į 4 didelius gabalus, panašiai kaip pjaustytumėt kepsniam. Mažąsias krūtinėlės dalis atskirti nuo didžiųjų. Visas vištienos dalis atsargiai išmušti mėsos plaktuku, mėsą įdėjus į perlenktą kepimo popierių, kad mėsoje neatsirastų skylių. 

Vištiena turi būti kuo plonesnė.

Išmušus, mėsą iš abiejų pusių apiberti prieskoniais.

 Tada ant kiekvieno vištienos gabalo dėti gabaliuką sviesto.

 Dviems kotletams sviestą suvyniojau į mažąsias krūtinėlės dalis.

 Uždėjus sviestą, mėsą suvynioti.

 Tada kotletus apvolioti miltuose, plaktame kiaušinyje, džiūvėsiuose ir dėti į įkaitintą aliejų (kotletą turi apsemti). Kepti ant mažos ugnies apie 10 minučių. Jei aliejus bus per karštas ir kotletai apskrus per greitai, kotletus galima pabaigti kepti orkaitėje. Skanaus :)

Menkės file, troškinta su daržovėm

Ingredientai:
700 g. menkės file
2 dideli pomidorai
2 dideli svogūnai
Pusė citrinos
Prieskoniai

Eiga:
Žuvies file įtrinti prieskoniais, apšlakstyti citrinos sultimis ir palikti marinuotis 30 minučių. Svogūną supjaustyti žiedais, pomidorą griežinėliais. Troškintuvo dugną kloti svogūnų žiedais, ant viršaus sudėti pomidorus.

Ant pomidorų išdėlioti žuvies file gabaliukus.

Uždengti dangčiu ir troškinti apie 15 minučių. Skanaus :)
P.S. receptą radau čia , tik gaminau su menkės file.

Piemenų pyragas / Shepards pie

Ingredientai:
8 didelės bulvės
100 ml. pieno
150 g. fermentinio sūrio
500 g. faršo (naudojau kiaulienos)
Didelė morka
Svogūnas
3 saujos šaldytų žirnelių
200 g. pievagrybių
3 v. š. tomato
2 v. š. miltų
Stiklinė sultinio
Prieskoniai

Eiga:
Bulves išvirti, į jas pilti pieną ir gerai sutrinti. Morką supjaustyti griežinėliais, svogūną pusžiedžiais ir berti į įkaitintą aliejų. Tada sudėti faršą, žirnelius (mano turimi ilgai nesuminkštėja, todėl dedu iš karto, jei naudosit konservuotus - dėti prieš pat baigiant troškinti), berti prieskonius ir uždengus troškinti. Po apie 10 minučių į faršą suberti nuluptus ir griežinėliais supjaustytus pievagrybius. Po maždaug dar 5 minučių pilti tomatą, o dar po poros - maišant po truputį suberti miltus. Tada supilti sultinį ir troškinti atidengtoje keptuvėje, kol išgaruos skystis. Per tą laiką sutarkuoti sūrį. Faršui baigus troškintis, keptuvės turinį sudėti į riebalais išteptą skardą, tada ant viršaus sudėti bulvių košę, išlyginti paviršių ir berti sūrį.

Skardą pašauti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti, kol sūris išsilydis ( apie 15 minučių). Skanaus :)
Recepto idėja čia, tačiau šiek tiek pakeičiau :)

Sluoksniuotos tešlos užkandėlės su pievagrybiais ir dešrelėm

Ingredientai:

3 lakštai sluoksniuotos tešlos
2 dešrelės
Pusė svogūno 5 pievagrybiai
Pomidoras
60 g. fermentinio sūrio
40 g. tomato

Eiga:
Lakštus ištraukti iš pakelio, kad atšiltų. Dešreles, pievagrybius ir pomidorą supjaustyti griežinėliais, svogūną pusžiedžiais, sūrį sutarkuoti. Lakštą perpjauti į 4 dalis, aptepti tomatu ir dėti po truputį visų ingredientų.

Paruoštas užkandėles dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą, ir pašauti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, įjungus ventiliatoriaus funkciją ir kaitinimą iš apačios. Kepti apie 20 minučių. Skanaus :)

Kiaulienos tefteliai pievagrybių padaže

Ingredientai:
500 g. faršo
100 g. ryžių
3 svogūnai
300 g. pievagrybių
120 g. grietinės
3 česnako skiltelės
2 saujos petražolių
2 šaukštai miltų
Prieskoniai

Eiga:
Ryžius išvirti. Vieną svogūną smulkiai supjaustyti ir apkepti aliejuje, kol pagels. Užkaisti puode vandenį kukuliams. Į faršą sudėti keptus svogūnus, virtus ryžius ir berti prieskonius. Gerai išmaišius formuoti norimo dydžio kukulius, ir dėti juos į verdantį vandenį maždaug 20-čiai minučių.

Tuo metu gaminame padažą. Likusius 2 svogūnus smulkiai supjaustyti, susmulkinti česnaką ir berti į keptuvę su aliejumi. Tada nulupti ir griežinėliais supjaustyti pievagrybius. Juos iberti į keptuvę su svogūnais,berti prieskonius ir uždengus patroškinti apie 5 minutes. Tada atidengti, ir leisti skysčiui išgaruoti. Skysčiui išgaravus maišant suberti miltus. Vis dar maišant, įpilti samtį sultinio, iš verdančių kukulių ir supilti grietinę ir smulkintas petražoles, jei reikia, pagardinti prieskoniais.

Kai kukuliai bus virę apie 20 minučių, juos sudėti į padažą, ir dar 5 minutes patroškinti, vis užpilant padažo. Skanaus :)

Bandelės su dešrelėm ir pievagrybiais

Ingredientai:
4 šaldytos sluoksniuotos tešlos lakštai
2 dešrelės
80 g. fermentinio sūrio
400 g. pievagrybių
Svogūnas
Kiaušinis aptepimui

Eiga:
Tešlos lakštus ištraukti iš pakelio, kad atšiltų. Tuo metu nulupti ir smulkiai supjaustyti svogūnus ir griežinėliais pievagrybius. Į keptuvėje įkaitintą aliejų berti svogūnus, kai pagels suberti pievagrybius, ir uždengus kelias minutes patroškinti. Paskui atidengti keptuvę, ir kepinti, kol išgaruos skystis, ir palikti, kad atvėstų. Dešreles supjaustyti griežinėliais, sūrį sutarkuoti. Tada kiekvieną tešlos lakštą dalinti į 4 dalis ir iškočioti (jei norisi, kad tešla būtų su daugiau sluoksnių, jos nereikia kočioti, tada lakštą dalinti į 2 dalis). Ant iškočiotos tešlos dėti šaukštą pievagrybių, berti dešreles ir sūri. Lieka tik užlankstyti bandeles (norima forma),sudėti ant kepimo popieriumi išklotos tešlos .

 Tuomet pašauti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepti įjungus ventiliatoriaus funkciją, su kaitinimu iš apačios ir iš viršaus, kol gražiai paruduos (apie 20 min.). Skanaus :)

Kėdainių blynai

Ingredientai:
8 bulvės
250 g. faršo
2 svogūnai
2 kiaušiniai
Prieskoniai

Eiga:
Vieną svogūną smulkiai supjaustyti ir pakepinti aliejuje, kol pagels. Kai atvės svogūnus sudėti į faršą, pagardinti mėgiamais prieskoniais ir gerai išmaišyti. Tada sutarkuoti nuluptas ir nuplautas bulves, ir likusį svogūną. Į bulvių masę jeigu išeina, nupilti šiek tiek skysčio nuo tarkių, kad blynai būtų tvirtesni. Tada mušti kiaušinius, berti prieskonius ir išmaišyti. Į įkaitintą keptuvę su aliejumi dėti šaukštą bulvių masės, iš faršo suformuoti nestorą "blynuką" ir į keptuvę ant bulvių. Ant viršaus uždėti dar tarkuotų bulvių tiek, kad gerai uždengtų faršą. Kepti iš abiejų pusių, ant mažos ugnies apie 20 minučių. Skanaus :)
P.S. Man gavosi 4 dideli blynai.